용 역 계 약 특 수 조 건

제1조(계약의 목적)

본 계약특수조건은 수성대학교(이하 “동”이라 한다)의 계약상대자인 업체(이하 “행”이라 한다)에게 교내식당, 편의점, 편의시설을 위탁 관리함에 있어 학생, 교직원 및 동의 시설물을 이용하는 모든 이용자들에게 깨끗한 환경에서 최상의 메뉴를 제공하여 “동”의 후생복리 증진에 최선을 다하는데 목적이 있다.

제2조(계약기간)

① 계약기간은 2021. 09. 01. ~ 2024. 08. 31.(3년)까지로 한며, 1회 연장계약 가능한 것을 원칙으로 한다.

② 계약조건 제21조에 의한 사항에는 계약기간 중이라도 계약종료 할 수 있다.

③ “동”의 사정에 의하여 차기업체 선정이 지연될 경우에는 동일 조건으로 계약기간을 일시 연장할 수 있다.

제3조(위탁관리범위)

① 본 계약에 의한 위탁 업무의 범위는 교직원 및 학생 식당, 주방, 사무실, 편의점, 신규 편의시설에 관련된 모든 것으로 한다.

명 칭	장 소	면 적
교내식당	대구광역시 수성구 달구벌대로528길 15 수성대학교 안나관 지하 1층	599㎡
편의점	대구광역시 수성구 달구벌대로528길 15 수성대학교 젬마관 1층	67.32㎡
편의시설	대구광역시 수성구 달구벌대로528길 15 수성대학교 성요셉관 지하2층	493㎡

② 교내식당, 편의점, 편의시설의 시설관리, 환경개선사항 및 기타 위탁운영에 필요한 제반사항 등

제4조(운영시간)

① 식당 조식(08:00～09:00), 중식(11:30～13:30), 석식(17:00～19:00)

② 급식시간은 정해진 시간중에 반드시 배식하여야 한다.
(단, 식사시간은 사정에 따라 변동될 수 있으며, “동”의 요구사항이 있을 시 협조하여야 한다.)

③ 편의점 운영시간은 09:00 ~ 19:00로 하며, “행”의 임의로 운영시간을 조정할 수 없으며, 부득이 한 경우 “동”의 사전 승인을 얻어야 한다. 단, 방학기간 운영시간은 서로 협의하에 정한다.

④ 편의시설 운영시간은 “동”과 “행”의 사전 협의하여 별도로 정한다.

제5조(임무)

① 수탁자의 임무

1. 식당운영에 관련되는 인원관리, 시설유지 등 운영전반에 관한 신의 성실의 의무

2. 조, 중, 석식 식단표 작성의 의무

3. 시설투자 의무

4. 보건증 확인 및 비치의무(년 2회 작성 “동”에게 보고)

5. 위생관리의 의무(식중독예방, 일일위생 점검일지 작성 등)

6. 안전대책 수립시행 의무(식당소독 등)

7. 매월 일반학생, 기숙사생, 교직원 등 식수 인원을 총무팀에 보고

8. 년 2회(학기 시작 전) 메뉴 품평회 실시

② 영양사의 의무

1. 식단 작성, 검식 및 배식관리

2. 구매식품의 검수 및 관리

3. 급식시설의 위생적 관리

4. 식당의 운영일지 작성

5. 일일 영업보고 작성 제출

6. 종업원에 대한 영양지도 및 위생교육

7. 기타 식당운영에 관한 사항은 “동”측과 협의

제6조(급식 위탁경영 관련된 인원, 장비관리 및 손실 부담책임)

① “행”은 교내식당 운영에 필요한 인력의 채용, 종업원 복장, 복무관리, 식당 집기류 소독 등 청결유지 및 위생관리를 철저히 하여야 한다.

② “동” 소유의 집기 및 비품의 훼손 또는 분실 시 “행”은 이용자의 고의 또는 중대한 과실이 아닌 경우 수선 및 보충하여야 한다.

③ 기계설비의 중대한 결함 발생한 경우 “동”에 즉시보고 및 수리를 철저히 하여야 한다.

④ “행”은 교내식당 운영에 필요한 제반법규를 준수하여야 하며, 식당·매점 운영과 관련된 인허가 사항 등에 대한 업무를 수행하여야 한다.

⑤ 교내식당 운영에 필요한 모든 인력에 대하여는 관계법령 등 규정에 적합한 자격이 있는 자를 채용·관리하여야 한다.

⑥ 교내식당, 편의점, 편의시설을 운영함에 있어 종업원의 생명, 신체, 재산상의 손실 및 근로기준법상 부과되는 법률적인 문제에 대하여 전적인 책임을 진다.

⑦ 영양사는 조리종사원에게 주기적으로 교육을 실시한다.

⑧ 교내식당 운영에 필요한 세제류, 청소도구, 휴지 등 주방 소모품 등 일체의 비용은 “행”이 부담한다.

⑨ 종업원은 항상 친절·청결하여야 하며, 학생, 교직원 및 식당이용자 등에 불쾌감을 주는 일체의 언행을 하지 않도록 교육한다.

⑩ 식당장비 내역 : “붙임”참조

제7조(급식방법 및 용역비)

① 계약기간 중 급식단가는 정식 기준으로 교직원식당 4,500원, 학생 식당 3,500원으로 하며, “동”과 “행”의 협의하에 변경할 수 있다. 여기에는 모든 제반비용이 포함되어야 하며, 정식 이외의 메뉴는 학생들에 경제적 부담이 가지 않는 적정한 범위 내에서 “행”이 자율적으로 책정하여 판매할 수 있다.

② 식수인원은 예상인원 보다 증감될 수 있으며, 이 경우 “행”은 이에 대하여 “동”에게 이의를 제기하지 못한다.

③ 정식 이외에 분식 등 추가 메뉴의 판매는 학생들의 선호도와 입맛을 고려하여 위탁운영업체의 재량으로 한다.

제8조(식단표 작성)

① “행”은 5일 단위로 식단표를 작성하여 식당게시판 및 대학 홈페이지에 공지하여야 한다.

② 메뉴 작성 시 “행”은 급식대상의 1인당 칼로리를 산출하여 이를 근거로 작성하여야 한다.

③ 월 2회 이상 특식메뉴를 작성해서 제공하여야 한다.

제9조(계약자의 근무시간)

“행”은 조식 전부터 준비를 하여 석식이 끝날 때까지는 물론 식사의 전반적인(잔반처리 및 정리정돈 등 포함)관련업무 종료 시까지 근무를 다하여야 한다.

제10조(계약의 범위 및 계약조건 변경)

위탁범위, 계약금액, 기타 계약조건을 변경하고자 할 때에는 “동”, “행” 쌍방의 합의에 따른다.

제11조(시설, 장비구입 관리)

① “행”은 계약이행에 필요한 시설 및 장비(주방기기, 취사설비, 주방용 비품 등)를 용역개시 7일전까지 구입, 설치하여 업무수행에 지장이 없도록 하여야 한다.

② “동”은 “행”이 급식업무 수행에 사용할 수 있도록 책상, 의자, 전화기 등을 설치할 수 있는 전용 사무공간과 식재료 보관용 창고 및 조리원 탈의실 등의 공간을 확보하여 “행”에게 제공하여 사용하도록 한다.

③ “동”은 식당이 위치한 건물 및 “행”에게 제공한 장소, 공간, 시설, 기기 등(이하 ‘위탁자 제공 시설 등’이라 함)에 대한 관리책임을 부담하며 안전사고 예방조치를 행해야 한다.

④ “행”은 시설 및 장비투입 시 “동”에게 계획서를 제출 상호 협의하여 결정 하여야 하며, 고정자산을 제외하고는 적시성이 필요한 경우는 즉시 개․보수 하여야 한다.

⑤ 계약기간 만료 또는 중도해지로 인하여 계약이 종료될 경우 “행”의 투자한 자산의 잔존가액(감가상각기간 5년 정액법으로 적용)에 대해서는 후발업체와 “행” 상호협의를 통하여 지급하며, 잔존가액 완납 시 “행”은 “행”이 투자한 기기, 시설 및 비품 등의 소유권을 후발업체에게 이전한다.

⑥ “동”이 제공하는 시설의 관리, 보존, 보수에 소요되는 모든 비용은 “행”의 부담으로 한다.

⑦ 모든 시설과 장비관리 유지를 위하여 “행”은 선량한 관리자로서 주의의무를 다하여야 한다.

제12조(재산보존의무)

① “행”은 “동”의 재산 관리에 대하여 선량한 관리자로서 최선의 의무를 다하여야 한다.

② “행”은 고의 또는 과실로 “동”의 시설물 및 재산을 파손 또는 손괴하였을 때에는 이를 지체 없이 “동”에게 보고하고 원상복구 하여야 한다.

③ “행”은 “동”의 재산유지보수 및 변경사용에 대하여는 “동”의 승인을 얻어야 한다.

제13조(운영비용의 부담)

구 분	내 역
대학	O 주방 기계기구 집기비품	- 냉난방 시설 등 자산 형성적 설비(노후로 인한 교체 시 비용 부담) - 식당 테이블 및 의자 (현)위탁운영업체의 투자기물자산
위탁운영 업체	O 제세공과금 O 상하수도요금 O 폐기물처리비	전기요금, 도시가스요금(대학 정산) 주방도시가스요금(업체 별도계약) 상하수도요금(대학 정산) 일반폐기물 및 음식물폐기물 처리비(업체 별도계약)
	O 식재료비 O 소모품비 O 인건비 O 직원관리비 O 비품구입 O 급식사고 O 장비유지보수 O 기타각종세금 - 재산세, 토지세 - 환경개선부담금	- 급식용 재료 구입 및 부대 비용 일체 - 주방소모품 일체(세제, 냅킨 등) - 급여, 상여금, 퇴직금, 복리후생비 및 기타수당 등 - 피복비, 건강진단비, 각종 교육협회비 등 - 자산 형성적 설비 외 비품 구입비(밥솥, 식반, 그릇, 수저 등) - 사고배상 책임보험 - 주방용장비, 공기구, 냉동실 등 교육용기본재산에 위탁운영함으로 인하여 발생되는 기타각종세금은 위탁운영 업체에서 부담

※ 제공된 시설의 유지보수비용 및 기타 교내식당 위탁운영에 필요한 모든 제반비용을 ‘행’이 부담한다.

제14조(위생처리 등에 관한 사항)

① 식중독 등 급식사고 및 기타 피해 발생시 “행”은 이에 대한 민․형사상 모든 책임을 부담하며, 사업장에 대한 보험에 가입하고 보험증서 사본을 제출한다.

② 종업원 건강관리에 대해서도 항상 주의함은 물론 연 2회 정기 건강검진을 실시하여 기록 유지하고 “동”에게 그 결과를 서면 통보한다.

③ “동”은 “행”에 대하여 주방, 식당, 작업장 및 “행”의 종업원에 대한 위생 및 청결 상태를 검사하고 시정 요구할 수 있다.

④ 매점에서 판매하는 제품은 유통기한을 준수하며, 유통기한이 경과한 제품을 판매하여서는 안 된다.

⑤ “행”은 식품위생법 등 관련 법규를 준수하여야 한다.

제15조(잔반 폐기물, 쓰레기 등 처리)

폐기물처리관리법 및 관련법령에 의거 교내식당·매점에서 발생되는 폐부식물, 잔반 등 모든 쓰레기는 “행”의 부담으로 폐기물 업체와 별도의 계약을 체결하여 자체 처리하여야 한다.

제16조(감독 및 금지사항)

① “동”은 “행”의 영업 또는 운영에 지장을 주지 않는 범위 내에서 “행”의 영업장을 출입하여 본 계약의 이행여부 및 운영상태를 점검, 감독 할 수 있다.

② “동”과 “행” 쌍방 협의된 시정요구 사항에 관하여 “동”의 시정요구 사항에 대하여 ”행”은 개선 조치하여야 한다.

③ “행” 또는 그 종업원은 업무수행의 관련여부를 막론하고 교내에서 다음의 행위를 하여서는 안된다.

1. 교내 대학생, 교직원 등 구성원의 업무진행에 지장이나 불편을 초래하는 행위

2. 직무상 필요한 경우를 제외하고, 교내의 각종업무 및 시설현황 등을 외부에 누설하는 행위

3. 담당 아닌 업무분야를 간섭하는 행위

4. 사전허가 없이 출입금지구역에 출입하는 행위

5. 사용목적을 변경하는 행위

6. 간판이나 광고물을 사전 승인 없이 설치 또는 훼손하는 행위

7. 폭발물 등 위험물이나 인체 및 시설관리에 유해한 물품반입 및 보관행위

8. 음주, 도박, 풍기문란 행위

9. 기타 “동”이 공지한 금지 행위

제17조(종업원에 대한 책임)

① “행”은 종업원의 신원, 보안, 풍기, 위생 등의 유지에 관하여 전적으로 책임을 진다.

② “행”은 종업원에 대한 질서유지 및 친절교육에 최선을 다하여야 한다.

③ 식당운영을 위한 모든 인력의 인사 및 노사문제에 대하여 “행”이 책임을 진다.

④ 제17조 3호, 제18조 각호의 의무를 위반한 “행”의 직원에 대하여 “동”은 인원교체를 요청할 수 있다.

제18조(계약보증금 및 시설사용료)

① 계약보증금은 “행”이 제시한 금액을 계약일로 부터 15일 이내 현금으로 납부하여야 한다.

② 시설사용료는 “행”이 제시한 금액을 매월 10일 이내 현금으로 납부하여야 한다.

제19조(권리양도의 제한)

“행”은 본 계약으로 인하여 “동”의 승인없이 제3자에게 권리의 전부 또는 일부를 양도하거나 전매할 수 없으며, 담보제공행위를 할 수 없다.

제20조(의무면제)

천재지변 및 기타 이에 준하는 부득이한 사유로 “행”이 본 계약을 이행할 수 없다고 “동”이 인정하는 경우에는 손해배상, 해약 등의 책임을 면제할 수 있다.

제21조(계약의 해지)

① 계약의 해지사유

1. “동”의 운영방침에 변경이 있을 때 (단, “행”이 납득할 수 있는 변경사유에 한함)

2. 본 계약서 각 조의 주요사항을 위반한 때

3. 고의 또는 선량한 관리자로서의 의무를 다하지 않아 식중독(“행”의 귀책사유인 경우), 시설물 손괴 등 중대한 사고를 야기하여 이에 대한 배상조치를 태만히 한때

4. 행정기관으로부터 허가취소 등 처분을 받았을 때

5. 본 계약과 관련하여 “동”의 정당한 관리지시에 불응하여 같은 사안에 대하여 3회 이상 경고 처분을 받았음에도 불구하고 개선 또는 시정조치가 이루어지지 않았을 때

6. 제22조제5항에 의하여 본 계약이 해지되었을 시는 “행”은 이에 대하여 민․형사상의 책임 등 귀책사유에 대한 배상책임은 물론 도의상의 책임도 함께 진다.

제22조(보험료 등)

“행”은 사업장에 종사하는 모든 인원에 대하여 산업재해 보험료, 국민연금 등 기타 사고에 대비한 보험을 가입 부담하고 종업원에 대하여 근로기준법, 산업안전보건법, 직업안정법 등 노무관련 법규에서 규정하는 일체의 책임을 부담한다.

제23조(계약조항의 해석)

본 계약의 각 조항의 해석은 첨부서류를 참고하여 “동”의 해석을 우선으로 하며 의문이 있을 때에는 “동” “행” 쌍방합의에 의하여 정하고, 협의가 성립되지 않을 때에는 “동”을 관할하는 법원의 판결에 따른다.

제24조(기타사항)

① (행사)

본 계약과 관련이 없는 특식, 대내외행사 등 각종 행사에 필요한 식․음료 및 서비스제공을 “동”이 “행”에게 통보하면 이를 적극 이행하며, 비용은 실비로 별도 정산한다.

② (계약이외의 사항)

본 계약에 명문화되지 않은 사항은 쌍방 합의에 의하여 처리함을 원칙으로 하되 합의에 달하지 않은 사항은 관련법규, 판례, 관습법, 조례에 의한다.

③ (계약내용의 개정)

개정이 필요한 경우 상호 협의하여 서면으로 작성 체결함으로써 개정된 약정의 효력이 발생한다.

④ 계약 만료 전월 말까지 기계설비 및 시설을 완벽하게 정비한 후 “동”에게 인계하고, 이에 불응 시에는 해당 임대보증금에서 상계할 수 있으며, 차기 업체 선정 시 참가자격을 박탈할 수 있다.

⑤ “행”측이 제안한 제안서, 본 대학의 제안요청서 및 첨부서류는 본 계약서와 동일한 효력이 발생한다.

⑥ 각종 행사지원 등에 있어서 본 특수조건보다 “행”이 “동”에게 더 유리하게 제안한 사항은 업체의 제안사항을 우선으로 한다.

⑦ 식사시간외 “동”이 식당이용이 필요한 경우에는 “행”과 협의하여 사용한다. 단, 이에 따라 발생되는 비용 및 사고는 “동”의 책임으로 한다.

⑧ 위탁운영 업체로서 감염병예방법에 의거 매월 1회(연간 12회) 이상 소독을 실시하고 청결과 위생에 최선을 다해야 한다.

⑨ 매점 제세공과금은 “행”이 별도의 계량기를 설치하여 사용량에 대하여 “행”이 부담한다. 별도의 계량기 설치가 불가할 경우 대학과 협의하여 사용료를 지불하도록 한다.

(인터넷은 학교망을 사용하되, 정전이나 점검으로 인하여 인터넷이 끊기는 경우에 대하여는 책임을 묻지 않는다.)

⑩ 기타사항은 사양서, 일반조건, 특수조건에 의하며 의문사항은 “동”에게 문의하여 처리하고, 협의가 이루어지지 않을 때에는 관할 법원의 판결에 따른다.

제25조(계약서의 보관)

위 각 조항을 준수하기 위하여 계약서 2통을 작성하여 “동”과“행”이 서명 날인하여 각각 1통씩 보관한다.